Le Albicocche

__E' forse la passione più grande di nostro padre, quella a cui ha dedicato più energie, conoscenze e esperienza. E' lui che si preoccupa di scegliere le varietà, progettare, innestare impianti  che porteranno  a maturazione questo buonissimo frutto.

Per questa specie più che per le altre vale il nostro metro di qualità, quello cioè di andare oltre i canoni di valutazione comuni dando, invece, molta importanza al sapore e al contenuto zuccherino.

Questo si ottiene con una scelta attenta delle varietà, aiutati in questo anche da una collaborazione intensa con la Facoltà di Agraria dell'Università agli Studi di Pisa, dipartimento coltivazioni arboree, oltre che da una raccolta che avviene scegliendo solo i frutti maturi, ripetendo i passaggi a giorni alterni e confezionando direttamente alla raccolta, evitando cosi  ulteriori manipolazioni.

Con le albicocche siamo presenti sul mercato per oltre 2 mesi, dai primi di giugno a metà agosto.